马厨子留在后厨抢救自己的八宝饭，秦易则和方不同走回大堂。
大堂里，一个醉醺醺的中年人正斜坐在桌上，无力地举起茶杯小口啄着热茶。
他的面颊偏瘦，头发乱糟糟的，眼球布着血丝，唇上是两瓣零碎的八字胡，看起来不修边幅。
方不同一见此人，便是一愣，因为这个万掌柜并不是他印象中的那一位。
原来，在去年秦家家主秦直去世后，原本那位憨厚的万掌柜没过多久也患病去世了。
家主去世，秦家正值混乱之际，哪里顾得上得月楼？所以，一个不察，就让原来的万掌柜之子继承了父亲的衣钵，接管了得月楼。
所以，现在的万掌柜其实是原来那位的儿子。
不过，这位万掌柜可不比以前那位，他为人刻薄寡恩，最爱占小便宜。
小二哥阿峰为万掌柜倒好了热茶，便在他旁边轻轻拿蒲扇扇着风：“掌柜的，我在得月楼都干了两三年了，咱之前说好的要涨的工钱，您看……”
一听此言，万掌柜把茶杯重重拍在桌上，眼睛一瞪：“涨工钱？你想得倒美，现在得月楼有活吗，每天闲不死你，还好意思问我多要工钱？”
小二哥毕竟稚嫩，被万掌柜这么一说，面皮瞬间就红了：“可咱们之前不是说好了……”
“你也说那是之前了，形势赶不上变化，这你都不懂吗？”小二哥才说了一句，万掌柜却说了个没完，
“要我看，现在得月楼的生意这么不景气，全都怪你疏懒成性，哼！这个月的工钱我要减你一半！”
小二哥顿时急了：“掌柜的，我家里还有老娘要养，你扣我一半工钱还让我活吗！”
万掌柜却笑吟吟的：“那你就别在我这儿做了啊，正好我另外一半工钱也省了。”
小二哥眼睛红肿，他咬着嘴唇，紧握拳头一言不发。
秦易被吸血鬼老板压榨久矣，见小二哥被这般欺侮，不禁义愤填膺：“万掌柜，你好大的威风啊。”
“哦？”万掌柜转过头来，他这才发现屋内竟走出两个人来。
他将小眼睛眯了眯，站起身哼哼道：“你是哪个？”
秦易顺势坐在万掌柜方才坐着的椅子上，轻笑道：“做生意的，信义为先，你若连手下人都无法取信，又如何取信客人？”
万掌柜见秦易大喇喇地坐在自己的椅子上，面色有些不忿：“我管我的人，与你何干？”
“巧了，还真关我的事。”秦易呵呵一笑，“不过，这事倒不急，我要先查下账。”
一听到“查账”这两个字，万掌柜的身子瞬间一个激灵，警觉道：“查、查账？敢问公子是……”
秦易斜了他一眼：“我姓秦，秦家的秦。”
“秦家！”万掌柜的酒意一下子被驱散，他迟疑着说道，“公子有什么证明？总不能随便一个人来了，说是秦家的人，就能随便查我得月楼的账吧？”
秦易将怀中得月楼的地契取出，拍在桌上：“将近三个月的账簿都拿出来，我要仔细看上一看。”
万掌柜一怔，他仔细观察着地契，把眼睛从李荣浩睁到卡姿兰，恨不得把脑袋埋进地契里。
终于确认无误后，万掌柜深吸了一口气，他将地契放回桌上：“秦公子稍等，我这就去取账簿。阿峰，快给秦公子看茶！”
阿峰此时也呆住了，没想到这位厨艺极好的公子，竟然就是他们得月楼的东家！
阿峰不由一喜，若是东家能为自己出头，把那扣下的一半薪水还来就好了。
不过他也不报多少希望，毕竟人家是贵人，怎么会为自己一个下人做什么？
不多时，万掌柜已经将账簿呈了上来，秦易看了会儿，眉头渐渐蹙起。
他蹙起眉头，并非是看出了什么问题，而是因为什么都没看出来。
账簿上的账目没有任何问题，秦易心算了几遍，都没能找出任何漏洞。按照账目上所写，得月楼之所以亏损，基本上是因为食物的浪费。
简单来说，就是采买了食材，却卖不出去饭食，白白浪费了食材。
秦易知道，这种账是最难查的，表面上浪费的食材掌柜的完全可以带走吃掉又或者直接空宝，这样一来，唯一亏的就只有酒楼。
至于客人住店的收入，那是基本没有。
秦易斜眼看了下搓着手站着的万掌柜一眼，淡淡说道：“这得月楼的生意，比起其他几楼，可是差得远了。”
万掌柜拍着胸口，忿忿不平道：“谁说不是呢，这看得我既心急又眼热呢。”