提到要去捞鱼, 姜白芷就有那么点犹豫。
可如今大河水宽、水深都在变化，捞鱼有一定风险；而属于私人的池塘，也大多干涸得差不多了, 里头顶多有泥鳅，不会有比巴掌大的鱼。这些变化，导致无论是在村里还是去镇上, 都难以一下子买到二十多条同品种的鱼了。
“等等，我们先把所有的菜单列出来。”虽然宴席上，鸡鸭鱼肉全部齐活了, 显得更有派头些, 但如今大旱年，是特殊情况，也不必太强求。要是别的菜够了，姜白芷可以把鱼撤掉。
“行，是该先把菜单列出来, 开始准备食材了。”大哥回屋拿了纸跟炭笔出来。
自从姜白芷带着徒弟们，习惯在外头用炭笔做随记之后, 大哥二哥他们也喜欢这么干了。
“白芷，你想想做哪些菜色？”大哥随便找处地儿坐了，是打算把姜白芷说的菜单给记录下来。
姜白芷想了想, “红烧肉、卤鸭、鸡汤，这三样先定下来。”
“然后……冷盘弄个切好的咸鸭蛋, 每盘五个鸭蛋，切四瓣摆好，再弄个辣油拌腊肠；素菜准备一盘清淡些的一盘炒青菜、一盘口味重些的豇豆炒茄子；每桌得有两碗汤，已经有鸡汤了，就再来个丝瓜鸡蛋汤；甜味的菜, 弄个蒸南瓜，蒸好后撒少许糖，然后再来个芋泥甜饼……”
这样数下来，每桌就有十个菜了。
乡村办宴席，菜的分量给的比较足，但每桌十个人，就给十个菜，也不合适。菜盘数要比人数多，还得是双数。
加到十四盘，不好听；十六盘，桌子又摆不下。
姜白芷想了想，说：“还得再加两个荤菜，凑到十二盘。我明天跟杨二去试试捞鱼，要是能捞到足够用的鱼，就加一个蒸鱼，捞不到合适的鱼，只能烧咸鱼块了；另外添个四喜丸子。”
“四喜丸子？”大哥顺手写下来，然后一脸疑惑。
姜白芷愣了愣，反应过来自己顺口说错了，“就是主要用切成丁的猪肉，跟其他虾仁甚至可以加点鱼肉混在一起，再加入笋干、还有少许比较脆生的一点素食材，做成大丸子——没事，到时候我来做这个菜，这是我之前想到的，做四个大肉丸子，象征新人能够福、禄、寿、喜，所以才叫四喜丸子的。”
“诶，这个说法不错！”二哥很是喜欢。
要不是上次大哥二哥成亲的时候，姜白芷还小，父母尚在，轮不到她来主持大事，她上次就会把这四喜丸子弄出来了。
大哥点了一下数，“那总共就是这十二盘菜？”
“嗯，就这样安排十二个吧，我们加了两桌，每桌基本上只用坐十个人，菜的分量足些，十二盘够了。”姜白芷顺便说了些摆盘的讲究，“黄柏不是说每桌上半扇卤鸭吗？卤鸭切片后，盘子上先铺一层洗干净的芭蕉叶，再放卤鸭。”
“要是有土豆，红烧肉里可以加些切块的土豆一起焖煮一会，然后用大汤碗装这个菜；鸡汤里面放些红枣干或者枸杞；四喜丸子我会尽量做大一点；蒸鱼待定吧，我明天看捞鱼情况再说，能捞到大的最好。然后那个甜的芋泥饼也是我来做，每桌每盘都放十二个，保证每个人能吃到一个，免得米饭上的晚，有人会觉得饿。”
“上菜的顺序，先是两盘凉菜分两边摆，然后鸡汤放桌中间，接着是大荤红烧肉，中间上蒸南瓜、豇豆烧茄子，接着又是卤鸭、四喜丸子，间插着上个丝瓜鸡蛋汤、芋泥甜饼，炒青菜，最后是蒸鱼。荤菜、素材要间插放，不能扎堆。”
这样荤素搭配着上菜、摆放，客人们会吃的舒坦些，也避免了一些人在自家长时间没开荤，一下子尽捡着先上的荤菜大吃特吃，弄到最后桌上没剩什么荤腥了，就不好看。
这方面大哥他们几个男人又没经验，也没什么想法，就把姜白芷说的顺序记下来，打算到时候照办。
婚宴菜单暂且就这么定下了。
“那我先把猪给宰了？我刚让黄柏烧两锅热水备用着，不知道烧好没。”杨二郎已经在边上候了一会儿了。
“烧好了！我这就把澡盆弄出来，再打热水给你。”杀猪免不了要用热水，之前杨二郎在外头等，就是为了等姜家把热水烧好。
现在正是半下午，等杀完猪，估计天都要黑了。
姜白芷看三弟去弄热水，自己也撸起袖子，“我跟大哥来帮忙。”
这只野猪大概两百多斤，血是早放过了，已经被三弟装回家，加盐准备做猪血块。
这会儿，杨二郎给猪身体里面吹满气，再借用滚烫的热水烫一下，就能顺利把猪毛给剃光，露出并不白净的猪皮。到这会，就能给猪开膛破肚，把内脏、肠子等物掏出来了。
“这些我拿去清理吧，你们把肉分一下。”姜白芷拿了一大一小两个木盆，小的那个装猪心、猪肝、猪肺、猪腰子跟猪肚，肠子是全部放在另一个大盆里。
这些东西太沉了，姜家离大河又远，姜白芷只得去柳二伯家借来一个独轮的推车，方便运送这两盆东西。
去大河之前，她看着这头分量不小的野猪，对杨二郎说：“我们家办宴席用不了一整头猪，大概半扇就够够的了。剩下半扇，你带回家去吧。”
“这头猪算是我们提前送的贺礼啊，怎么还能往回拿。”杨二郎不肯同意。
姜白芷也没强求，只想着晚上让三弟一起估算要用哪些猪肉，留下够用的，多出来的大多做成方便随时取用的油浸肉，到时候再送一瓮油浸肉给杨家。比起烟熏肉跟腊肉，油浸肉的口感更接近新鲜肉食，东云婶子容易接受一些。
心中有了打算，她没跟大哥还有杨二郎两个多说什么，便回家里厨房拿了一小袋用自家种的小麦磨成的面粉，一些盐跟醋，还有刀子，再独自推着车，要去大河那。
杨二郎看见她一个人走，知道要洗干净大肠这些东西，肯定要去大河那的，毕竟村里的溪水都断流了。
可如今大河那边不算安全，他有点不放心。
“白芷，你喊黄柏陪你一起去。”
听到杨二郎这话，大哥也反应过来，赶
紧喊住姜白芷，“大妹，大河现在的水深实在是看不清，你不要一个人去。”
“可黄柏不得在家帮忙吗？”姜白芷有些犹豫。