“二娘子是想要开间铺子专做豆腐吗？”胡管家思忖着问道。
“豆腐坊最终结果是要往实体店铺......铺子方向发展的，”程云淓笑着说道，“只是儿想着现在城内外形势不好，战事不知何时能止。城里城外人流不走动，城内居民又都在囤粮，吞吐量不大，消费能力有限，消费水平也不太高，若匆忙盘了间铺子，反而加重了杨娘子的负担。”
程云淓见胡管家眉头略蹙，不太明了的样子，便放下账本认真解释道：“儿与杨娘子合开豆腐坊，赚钱还是之后的考量，现阶段是想让杨娘子一家孤儿寡母的，学到一门手艺，‘授之以鱼，更授之以渔’。趁着这豆腐生意，兴许还能将后街那些穷苦人家盘盘活，如今便有穷人家背了豆腐到各坊间去卖的，既丰富了城里人的餐桌，又能赚点生活嚼裹，一举两得。宣城的豆腐生意做下去了，之后别的村镇也都能开起豆腐坊来，这生意定能扩大。只是万事都要一步一步来，若一开始便画个大饼给她们，开间铺子又无生意可做，便成了养闲人。若他日我等离开宣城，这担子便都压在杨娘子一家肩头，惹人眼热排挤倒不好了。生意在杨娘子自家手中慢慢做大，她们便会更看重也更珍惜。”
胡管家睁大眼睛看着眼前这年纪小小的二娘子，把她这番话在心里过了一遍，躬身说道：“如此。”
小郎临走之前吩咐他，若豆腐坊生意做不下去，瞒着二娘子拿钱顶上便是。小郎觉得那只是二娘子一时好心去做的救济，他自家也是这般想的。为了让二娘子安心欢喜，给杨娘子一家一些救济也花不了多少钱。倒没想到二娘子竟然思虑得这般多，倒也不是一味地救济，不由得暗自点点头。
二人又聊了聊程家小院儿日常的运转，程云淓便将这段谈话愉快地结束了。她知道了自己想知道的，也知会了胡管家她想让他明了的，接下来，便是好好享受这新年的热闹和快乐吧。
大年初一吃饺子！
饺子真是有着中华民族几千年历史的传统美食，虽然王娘子一开始并不知道这个“饺子”到底指的是什么，但等程云淓一解释描绘，她立刻明白了：这仿佛是街头有小贩挑着担子卖的“扁食”罢？只是并没有二娘子说得那般的精细而已。
这年代的荤食以羊肉为主，猪肉也有，但肉挺柴的，二师兄养起来也不太干净，虽然吃得也都是纯绿色的食物，但也不知道为什么，一股子腥臊味，没羊肉那么受欢迎。
程云淓让王娘子分别剁了羊肉馅和猪肉馅，各加了好多的姜、大葱和大料花椒水，再分别加了韭菜、菘菜和菠菜，调成六种口味。用磨得细细的小麦粉加了白面粉揉剂子，再垫了小凳子，围着大围裙，拿了一个擀面杖，教王娘子和月娘怎么擀饺子皮，怎么包饺子。