厨师行业大多是男人，只因厨房是除了健身房外最锻炼体力的地方。油烟缭绕不说，颠勺也是个体力活，很少会有父母愿意娇滴滴的女儿去学这样一门手艺。而像沁园春这样大规模的餐厅后厨，从十一点营业到两点歇业，不算备菜的时间就有三个半小时，别说休息，连坐一坐都是奢侈。鱼莜先前做过洗碗工，做过水台工，说累也累，如今做了厨师长，食材都是底下人处理好了，连切菜这样的活计都有帮厨替她完成，看似只需要做最关键的几步，如炒、汆、烧、熘等，然而只有当事人知道这些步骤是又费体力又费心神。鱼莜的体力一直是她的强项，又经历过制作大型宴席的磨练，只觉得这职位比她想象的要辛苦，却也能坚持得下来。午间打烊后，她还有余力跑到面点房那边串门子，跟袁园，郭宝宝等人话了会家常。柯奕臣原本还说让她适应一星期再正式就任，现在看来，完全不必担心她的抗压能力。她就像是一根坚韧的蒲草，无论是在阳光下，还是丢在石头缝里，她都能顺着自己的方向，顽强自由地生长。等到晚间营业，鱼莜更加如鱼得水，菜谱几乎已被她背了下来，完全不再需要李奕山在旁指点。或许是沁园春恢复中式菜单的消息在当地吃货圈里传开，晚上的客人明显多了不少，一直忙到九点半打烊，鱼莜才得空喝上一口水，那时候她才发现后背的厨师服已经被汗水浸透了。崔莉莉如约在沁园春门口接到快累趴下的鱼莜。鱼莜见到好友的那一刻，感觉整个人都放松下来了，没骨头地靠在崔莉莉的跑车车窗上，眼皮打架，一副被生活□□过的样子。“你说说你，这是为谁辛苦为谁忙啊，这么大好的青春年华，非要天天和那群臭男人闻油烟味，”崔莉莉一边开车，一边伸出一只手，挠了挠鱼莜的下巴，“我给你开双倍工资，你来当我的私人厨师怎么样？不脏不累还可以迟到早退，年假随便请~”崔莉莉一直没放弃挖柯奕臣的墙角，动不动就以高薪资诱惑鱼莜去给她做私厨。“去去去……”鱼莜笑拍掉她的手，“我做这行又不是为了赚钱，这是我的爱好和追求，而且我答应了柯奕臣，两年内都不会离开沁园春。”不知不觉，鱼莜对柯奕臣的称呼从大老板演变成了直呼其名，或许在她心里，俩人早已不是上下级那种泾渭分明的上下属关系了。“什么？你还签卖身契了？”“我答应了他，两年内让沁园春重回米其林三星。”“你以为米其林三星这么好上啊，我看那个姓柯的就是坑你呢，找个借口想把你捆在他身边，你还傻乎乎地被人买了都不知道！”“不会的，他不是那样的人……”鱼莜脸微红，还不忘替他辩解。崔莉莉长叹了一口气，像是在为鱼莜未来的两年而扼腕。***跑车很快驶入一个高档公寓区，据崔莉莉说，这是她考上大学那年，她父亲为她购置的几套房产之一，因为交通便利，崔莉莉就一直住在这里。崔莉莉领着鱼莜走到门口，给她录入了指纹码，打开门，崔莉莉有些不好意思地说：“家里有些乱，别介意啊。”开门的一瞬间，鱼莜惊呆了，柯奕臣的家让她吃惊是因整洁到一尘不染，然而此时此刻，是凌乱到让人无处下脚。装修是时下流行的极简风，只不过目光所至，全都是五颜六色乱七八糟的杂物，随意乱搭的脏衣服，她甚至在沙发扶手上看到了三只丝袜，还是不同的颜色款式。崔莉莉也有些害臊，手里接过她的行李放下，推着她去浴室：“你这一身汗，快去洗澡啦。”“我换洗的衣服还在行李里呢……”“你先去洗，我帮你拿，最好再泡个澡啊，泡澡最解乏了……”鱼莜无奈地被崔莉莉推进浴室，后者风一般地跑开。鱼莜听崔莉莉的话，泡了个澡，果然感觉元气恢复了不少。洗完澡，鱼莜穿着崔莉莉准备的浴袍走出来，看到客厅似乎被人临时补救了下，丝袜被收走了，但看起来还是乱糟糟的。鱼莜忍俊不禁，来到客房，发现似乎是平时无人住的缘故，倒是干净整洁很多。鱼莜把行李收拾好，坐在桌前，开始苦思怎么解决春季菜单的问题。还有不到两周就是立春了，立春当天就要推出菜单。在这两周内，她不仅要拟好菜单，还要不断试菜，让主厨们一起尝菜，保证菜品的质量能够达到标准。崔莉莉从主卧的浴室洗完澡出来，看到的就是鱼莜咬着笔杆，皱着小眉头，一脸深思的表情。“大半夜的写什么呢？”崔莉莉好奇地问。“春季菜单，”鱼莜把手里的纸递给她，“刚写好，你帮我看看？”崔莉莉曾在沁园春打工过，也知道换季菜单的规矩，接过来，看了一遍：“这不挺好的么。”“我还是觉得缺了点什么……”鱼莜烦恼地撑着下巴，崔莉莉安慰地拍了拍她的肩：“别对自己要求太高啦，菜单哪能一天就想出来，早点休息，明天还要上班呢。”鱼莜偏头问她：“如果你是客人，你最想在立春那天吃到什么菜？”崔莉莉想了想，说：“我想吃鱼鲊。”“鱼鲊？”鱼莜一愣，没想到崔莉莉的要求如此之简单。“对啊，鱼鲊，你答应我要给我做辣酱和鱼鲊的，呜呜呜，我实在太想念那个味道了……”崔莉莉搂着鱼莜撒娇，直到鱼莜答应这周末一定做鱼鲊，崔莉莉才放开她，心满意足地回了自己的房间。鱼莜好似通过鱼鲊联想到了什么，望着墙壁神思放空，忽然捕捉到什么，提笔把纸上的两道菜划掉，重新写上了两道新菜名。***第二天，崔莉莉打着哈欠，一副刚睡醒模样，从房间里走出来，看到焕然一新的客厅，先是一怔，狠狠地揉了下眼睛。客厅到处随意摆放的杂物，和沙发上乱搭的衣服全都被收拾整洁，地板都拖得锃亮发光，被衣服被晾在了阳台，茶几上的花瓶里甚至还插着几株挂着露水的新鲜百合花。厨房里传来锅碗碰撞的声音，崔莉莉闻到空气中漂浮着勾人饭香，胃先比人清醒了过来。崔莉莉激动地跑到厨房，果然看到鱼莜身穿围裙，手里拿着锅铲，在翻炒着什么。“莜莜，客厅都是你收拾的？”“是啊，起早了顺手就收拾了下。”崔莉莉瞅着锅里，咽了下口水：“你这做得什么好吃的啊？”“蛋炒饭。”“呜呜呜，莜莜你也太贤惠了叭！”崔莉莉感动地又想给她一个爱的抱抱，被鱼莜躲闪了过去：“饭马上就好了，你先去洗脸刷牙，别在这添乱。”“得令。”崔莉莉用生平最快的速度完成了洗脸，刷牙，换衣服三连击，老老实实地坐在饭桌前，敲碗等饭。鱼莜端来了两盘金黄灿灿的蛋炒饭，随后回到厨房，端来了一个热气腾腾的砂锅。闻到熟悉的味道，崔莉莉瞪大眼睛：“哇，这是味增汤？！”鱼莜在冰箱里发现了味噌，味淋，木鱼花等调味料，还有纳豆、菊花萝卜等小菜，还在垃圾桶里发现了寿司外卖的包装袋，猜到崔莉莉好是个日本料理的爱好者，正好看到冰箱里还有些海带和豆腐，鱼莜就顺手做了这一锅海带豆腐味增汤。“这味增汤我也是第一次做，也不知道好喝不好喝。”崔莉莉迫不及待地盛了一碗，喝了一口，只觉得整个人瞬间被味噌醇厚的味道还有海带的鲜味充斥，快把她的胃都暖化了。“好喝，感觉比我在大阪民宿喝的都好喝，莜莜，我怎么不知道你还会做日式料理？”“没有专门学过，只是跟着网上的教程，随便做了一下。”鱼莜笑说。“你的做菜天赋真是太厉害了，果然，天生就是这块料……”崔莉莉狼吞虎咽地开吃，发现这蛋炒饭也异常美味，蛋液均匀地包裹着每一粒米饭，看起来像是粒粒分明的黄金，她做蛋炒饭总是鸡蛋是一坨，饭是一坨，完全不知道怎么炒成这样的黄金米饭。崔莉莉全然沉醉在鱼莜烹饪的美食里，全然忘记她昨天吐槽鱼莜做厨师是浪费青春的话了。鱼莜来到城市以来，从来没停止过学习，加上现在有很多美食烹饪类app，收集了全世界美食的菜谱，她闲暇时也会看一看，学一学。日料、韩料、墨西哥菜、意大利菜，她现在都略懂一些，各国的美食虽然风格不同，但用到的烹饪技法大多相同，只要掌握了精髓，在做同类型的菜肴就会简单很多。要说复杂，又有哪国能比得上中华料理呢？味增汤这类低难度的日料，鱼莜只是看了看网上的菜谱，自然就手到擒来了。俩人吃饱喝足，把空碗碟放进了洗碗机，随后一起出了门。崔莉莉最近在她老爸的公司帮忙，996基本无休，上班时间刚好和鱼莜能凑到一块去，公司离崔莉莉的公寓要远一些，送鱼莜也顺路。崔莉莉把鱼莜送到餐厅门口，两人挥手告别。“莜莜，我今晚要加班，可能接不了你，如果太晚，你就先打车回去。”“好，知道啦，路上小心。”目送崔莉莉驶车远去，鱼莜转身进了餐厅。换上厨师服，一刻不停地来到沁园春后厨，等四位主厨和众员工都到齐了后，鱼莜给每位主厨都递过去一张纸。“这是我拟好的春季菜单，你们看看，我第一次拟季度菜单，难免有没考虑全面的地方，各位主厨有什么意见，尽管提……”李奕山接过菜单，脸带惊讶，听到鱼莜如是说，眼里的惊异更深。李奕山自诩正直，从不挖别的部门墙角，也从不参与孙宝田联合副厨暗箱操作员工比赛的腌臜事，但他暂代厨师长职位多年，若说没有觊觎的心思是假的，没想到被半路出来的鱼莜截了胡，心里自是有几分不服气的。往常的季度菜单都是四大主厨一起拟定，昨天李奕山提出让鱼莜拟春季菜单，看似是尊重，未免有几分让鱼莜知难而退的心思。没想到短短一夜，鱼莜竟把菜单给拟好了。孙宝田等人也在仔细看着菜单，从一脸惊讶，到越看眉头越皱，似有疑惑和不解。四大主厨看完菜单，相互对视了一眼，从彼此的眼神中看到了相同的疑虑。第87章 观念后厨斗殴者一律做开除处理。鱼莜似是早知主厨们会有这个反应, 温声道：“菜单有什么没问题，你们但说无妨。”清炒马兰头，金花菜拌虾仁, 田螺塞肉……俱是春季的时令食材, 且荤素搭配，不失为一份上佳的菜单, 然而，其中的两道特殊的菜品引起了主厨们疑虑的目光。李奕山抬眼看了看其他主厨们, 沉吟片刻, 斟酌地说：“总厨, 并非是您的菜单拟得不好, 只是梅鲚鱼馄饨和梅鲚鱼鲊这两道菜怕是找不到货源，现在虽是捕鱼季, 但梅鲚鱼吃的人少，市场货源空缺，如果将其定为季度菜单, 市场上的供应远远满足不了我们的需求。”“货源的问题不用担心，我有办法解决。”鱼莜从容笑着说, 似乎早就想到了应对方案。李奕山听到鱼莜的回答, 非但没有放心, 反而默默叹了口气, 心道果然还是年纪轻, 拟菜单哪里这么容易, 不仅要考虑口味, 符合当下季节时令的养生之道，更要考虑市场的供需和食材的成本。市场上新鲜的梅鲚鱼每天只有那么多，而沁园春每天的客流量何止千人, 何美心为何被免职，各主厨心里都有数，李奕山想，莫非鱼莜要走何美心的老路，用冷冻的梅鲚鱼以次充好？李奕山适时地住了嘴，这样也好，那她总厨位置也坐不久了。这可是鱼莜她自己的决定，跌进坑里只怪她独断专行，他不踩一脚算不错了，更不可能伸手拉她一把。孙宝田更是默默窃喜，搞砸季度菜单可不是小事，到时候菜单放出来，却因食材缺货上不了菜，损失的可是餐厅的信誉。他跟李奕山为了争主厨，明争暗斗多年，如今让个女娃娃得了去，他的老脸早就没地搁了，巴不得鱼莜出错，早点下台。鱼莜似不知众人的小心思，收回菜单：“菜单我会拿给大老板过目，大家如果没有其他疑问的话就开工吧！”小小的后厨宛如现今职场的缩影，有像钱昆这样愿对你施以援手的老前辈，也有像孙宝田这样趋利避害、落井下石的小人，也有像李奕山这样这样不会主动加害你，只等着你出错的冷眼旁观者。