当白子烨知道对手是郭宝宝时, 心里滑过一丝失望, 他最想抽到的对手是鱼莜，郭宝宝是谁他听都没听过。然而现在, 他只能寄希望于决赛再与她切磋了，但前提是她能过得了周奇那关。身为同一个部门的学员, 白子烨自然也知晓周奇的实力。……希望他能手下留情吧。场上仅剩下十位晋级的学员, 十台炒锅正好够用。这轮比赛限时两小时, 哪一组率先做完便可先进行品菜打分。一回生二回熟, 鱼莜吸取了上一轮的经验，等李奕山的一声“计时开始”后, 便如脱缰的野马，瞬间飞奔到了摆满了食材的桌案前。鱼莜下手飞快，只拿那一块块白里透红的五花肉, 一块两块三块……足足拿了五块还不罢手。袁园在台下看得直瞪眼，这家伙拿那么多五花肉干什么, 打算开猪肉铺吗？别人都是拿最新鲜的鱼啊虾啊的, 她倒好, 只拿最廉价的猪肉。“傻子, 拿点好东西啊！”袁园忍不住大喊。鱼莜仿若未闻, 又接连拿了两块才住手。随后, 她又凭靠可怖的手速, 从众学员眼皮子底下，抢到了一盘新鲜的河虾，一盘层次分明的猪夹心肉。这回所有想要的食材都拿到了手, 鱼莜很是开心，率先回到锅炉前开始准备烹饪。再观其他参赛学员，周奇拿到了一条堪比手臂粗的新活河鳗，郭宝宝拿到了两条刀鱼，而白子烨则拿了两根猪肋排。或许是方才鱼莜用没人要的咸鱼干做出了惊艳的菜式给了他灵感，白子烨抢完猪肋条，也来到了调料区，选了一条腌制过的咸猪肉。鱼莜开始着手处理那堆五花肉，只见她手起刀落，只把一条条的猪皮完整地剥了下来，其他的部分都丢在了一旁，弃之不用。感觉到肩膀被人拍了下，鱼莜扭过头，见是陈燊不知什么时候跑到了她的地盘，有些不好意思地指着剩下的那堆猪肉问她：“这些……你都不用了吧？”陈燊想做的菜品也需要用五花肉，可惜他手慢了一步，案台上所有的新鲜五花肉都被鱼莜抢先拿走，一根猪毛都被给他剩下。还好他旁观了一会，发现鱼莜只取用了五花肉上面的猪皮，跟他想要的部位并不冲撞。鱼莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”陈燊自然也没客气，把她剩下的猪肉都包圆了。看到他二人交头接耳，掌管场上秩序的单主管本欲上前质问，但见陈燊只是问鱼莜借了些猪肉，没有其他违规的行为，便没有管。比赛因食材有限，有选手没有抢到想要的食材是很正常的现象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工过的食材，都是默认允许的。陈燊拿到五花肉后，只切下了肥肉的部分，将瘦肉丢在一旁。这次倒没有人问陈燊借瘦肉了，好好的五花肉经过两回利用，一次去了皮，一次没了肥肉，瘦肉反倒是成了没人要的存在，也是颇为奇怪的一件事。只能说他俩的脑回路都和常人不太一样。台上的学员们按部就班，一时间只余有节奏的切菜声，和油锅的滋滋声。比起第一轮，赛场上的气氛更加紧张了。第一轮里，你的对手是所有人，分数从上往下排，就算当场评完分，第一时间也不知道能否晋级。而这一轮是对抗赛，对手只有一个人，赢了他便可直接进入决赛。于是几乎所有人在做料理的同时，都在暗暗观望对手的行动，以做到知己知彼，心里有底。鱼莜在煮猪皮的时候，也在朝周奇那边看去。只见他手持尖刀，将河鳗的头部横割了一下，并不切断，徐徐放干净了血，继而又在胸部和腹部各划一刀，用竹筷伸进鱼身，卷出内脏，再将鳗鱼周身的粘液洗净，放入水中浸泡。整个处理鳗鱼的手法娴熟，宛如一个很有经验的老资历厨师。鳗鱼可做的菜品很多，一时半会也看不出什么名堂，鱼莜收回目光，只专注于自己手中的任务。将煮过的猪皮切成细丝，在锅中放入其五倍体积的水，小火慢煮，同时要时不时撇净浮上来的白沫，水开后放了一点点盐和老抽，待肉皮全部化成浓汤时，倒入空碗里等待其凝固。在等猪皮汤凝固的这段时间，鱼莜也没闲着，将淘好的糯米加水放锅里煮，把香菇和胡萝卜切丁，猪肉剁成馅儿，拌入调料，随即取来面粉，开始和面。等她刚和好面时，另一边的白子烨遥遥举起了手，示意他已经完成了菜品的烹饪。鱼莜抬头看了看墙上的挂钟，时间才过去了一半。似乎是不想落后太久，没过五分钟，郭宝宝也默默举起了手。***郭宝宝小心地托着自己的菜品，同时和白子烨所做的料理端上评审席的桌子——他紧张得心脏都快跳出来了。为了这道菜，他费了不少的心血，甚至提前几个月就开始不断地练习和改进。如今，以他的能力和味觉，已经尝不出这道菜哪里还有瑕疵和不合理的地方。他觉得哪怕这回对上的是白子烨，也有获胜的希望。保温的碗盖同时掀开，左边是一碗撒着葱花的馄饨，而右边则是用笋、咸肉、猪肋排做的一碗大杂烩。然而馄饨并不是普通的馄饨，正式的菜名应该叫刀鱼泡泡小馄饨，白子烨所做的也不是大杂烩，而是腌笃鲜。腌笃鲜，来源于徽菜，如今却成了徽、苏、杭三个菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制过的肉，“鲜”指的是新鲜的肉类，如猪肋排，而“笃”是用小火焖的意思。泡泡小馄饨则是苏州本地的一道特色小吃，这种小馄饨的皮极薄而馅少，煮沸时的小馄饨会像吹泡泡一样漂浮在水面上，因此而得名。郭宝宝的这道泡泡小馄饨，馅是纯刀鱼肉做成的馅，虽然每只馄饨馅儿只有指甲盖大小，但刀鱼肉口感鲜嫩细腻，味道一点也不输馅料饱满的大馄饨。大馄饨重馅，小馄饨品汤。他的馄饨汤是用刀鱼、开洋1、瑶柱2、紫菜煮出的高汤，滋味清淡鲜美，带有天然的海鲜风味。每夹起一只小馄饨，皮上都会挂上些许汤水，薄薄的面皮一抿即破，口感缠绵，不仅吃到了馄饨，也仿佛喝到了一口浓郁的海鲜汤汁，很有满足感。钱昆放下勺子，很是惊讶郭宝宝能做出这等水平的面食。郭宝宝在面点房的时间也不算短了，然而因为他语言表达上有缺陷，不爱说话，平时的存在感很低。他在钱昆的印象中，是一个踏实肯干，同时又有自己想法的小伙子，虽然烹饪天赋不算出众，但一直都有在努力进步和提升。这一碗无论是馅料和汤汁都很完美的刀鱼泡泡小馄饨，就是他进步的有力证明。第二轮的评审除了四位主厨，还加上了三位副厨，总共七人。每位主副厨手边都有一张圆形牌，正面是红色，反面是黑色。红色代表左边的刀鱼泡泡小馄饨胜出，黑色则代表腌笃鲜。所有主副厨都品菜完毕，纷纷亮起牌子。包括钱昆等前三位评审亮出了红牌，而孙宝田等另三位评审亮出了黑牌。最后亮牌的是叶舒蔓，她似乎在纠结，郭宝宝是她老公的弟子，也算是自家人，这个决定还真有点难做。叶舒蔓握着牌子在手里把玩许久，最后还是选择亮出了黑色那面。郭宝宝提着的心，终于落了下来。对于这样的结果，他没有太多的遗憾和意外，只是有些难过。白子烨自始至终都很轻松，慵懒的表情和站姿都没有变过，像是对结果早就有所预料。若是最后一票是热炒区主厨投的，郭宝宝或许还会质疑其公平性，但最后一票是师娘所投，说明是很公正公平的决定了。但比赛结果公平是一回事，让他服气是另一回事。“我能……尝一尝……这道腌笃鲜吗？”郭宝宝有些不甘心地问。“当然可以。”李奕山将面前的那碗腌笃鲜，朝他面前推了推。郭宝宝取了个新勺，伸进碗里，舀了一片竹笋，放入口中。咬断笋尖，极致的鲜味像过电一样，从舌尖直达脑海。足足过了半分钟，郭宝宝才把手中的勺子放下，勺子碰触到碗边，发出清脆的响声。“……是我输了。”白子烨并不擅长说安慰人的客套话，挤出一句：“下次再接再厉。”“你……能尝尝我的菜吗？”郭宝宝嗓音有点艰涩，带着几分请求道。白子烨看了看那碗色香俱佳的泡泡小馄饨，刚想伸手拿筷子，忽然像是想到什么陈年往事，指尖颤动了一下，缩了回来。“很抱歉，我没有兴趣尝一道失败品。”白子烨冷硬地说完，径直转身离去。第27章 切磋（四）唤醒童年记忆的料理。台上发生的这一幕, 落在台下众人的眼里。熊三儿气得撸起袖子，看样子很想上去打白子烨一顿：“靠，这姓白的也太嚣张了吧。”“对啊, 凭什么看不起宝宝, 又不是七比零碾压，四票对三票, 他白子烨是险胜呢……”袁园也很为郭宝宝鸣不平。她以前也是白子烨的后援团粉丝之一，若换做白子烨对其他人这么说, 她可能会觉得白子烨的回答很霸气很有高手风范, 但这回他的对手是郭宝宝。看不起郭宝宝, 就相当于看不起面点房, 她的胳膊肘可从来不会往外拐。白子烨离开后，郭宝宝还站在原地, 大半张脸都被厚厚的眼镜遮挡住，看不清表情，只有微微泛红的耳朵尖透出几分难堪。袁园心下气愤的同时, 又有些讶异。面点房的三个帮厨里，郭宝宝是厨艺最好的一个, 认真做起菜来比她这个女孩子还细心, 重要的是遇到问题肯去花功夫钻研, 然而跟白子烨这样被烹饪之神眷顾的天之骄子比起来, 那就是一个天上, 一个地下了。但刚刚仅一票之差, 郭宝宝差点就赢了白子烨啊, 这若放在以前，她绝对不会相信。虽然郭宝宝有时候挺毒舌，但性格脾气都是挺好的, 他们也经常仗着他说话不利索欺负他，然而自家人怎么欺负开玩笑都行，外人都赶来欺负到了头上，简直不能忍。郭宝宝下台后，所有面点房的学员都围了上去，纷纷安慰他：“别在意白子烨的话，你已经发挥得很不错了。”郭宝宝嘴上说没事，在脱离了众人的包围圈后，就独自坐在一边，神色有些落寞。袁园看在眼中，心想以他敏感的心思，白子烨的那句“失败品”怕是如同一根鱼刺扎进了他的心里，只怕一时半会难以拔出。距离第一组完成过去了二十分钟，和陈燊同组的壮汉也完成了菜品的烹饪，就在他端起菜盘的下一秒，陈燊也不甘示弱地举手示意。二人托着各自的作品送到主副厨的面前，依次打了开来。壮汉面前摆着的是一盘蟹粉狮子头，狮子头共四只，每只都比碗口还大一圈，浑圆饱满，浇着酱红色的肉汁，上头盖着满满一层鸭蛋黄似的橙红蟹粉。菜如其人，如同壮汉那身虬结的肌肉，这么多肉多料的一盘菜，光看着就让人饱腹。一筷子下去，可以明显地感受到肉丸的q弾紧实，夹起一块饱蘸酱汁送入嘴中，绝对是肉食者的最爱。上面点缀的蟹粉起到了画龙点睛的作用，带有蟹粉的料理，怎么做都不会难吃。而另一边陈燊端上的盘子里，盛的是八块棱角分明、晶莹剔透的雪白方糕。前一道菜，哪怕是外行人也能瞧出名堂，而陈燊这道就有些犹抱琵琶半遮面的意思了。苏式糕点的种类复杂多样而出名，若不知其原材料，还真不知这方糕是个什么点心。