“说到芥菜，就想到了芥酱今日用些海鱼做脍罢！”桑弘羊也是很会吃的，自从居住到海边以后，迅速接受了各种各样以前没吃过的海产品。脍这种汉代全民美食也迅速地用上了海鱼肉，他觉得比河鱼更好吃！
当然了，那些固守传统的士大夫肯定不会这样觉得。但不要紧，自己吃东西，只要自己觉得好就好了！
陈嫣皱了皱眉：“你近日又食脍了？”
意识到自己说漏嘴了，桑弘羊当即也不笑了，慌忙想要解释，最终却说不出什么来。
不同于刘彻他们吃鱼脍，陈嫣说不出什么来——她就算说了也没用，人家不会拿她‘没有根据’的事情当回事儿！
面对桑弘羊吃鱼脍，她是有过劝说的。不过说来说去也不过就是‘鱼肉生食，损人肌骨’，这样的理论其实很早就有华夏医家提出来了。所以陈嫣说出来也不算奇怪，只不过很少有人会相信就是了。
毕竟，这种说不出个所以然来的医学结论，对于这时的人们来说就相当于‘民科’了。和后世家族群里发出的各种养生小技巧一样，年轻人根本不会去看，只会觉得是骗老年人的玩意儿。
而且大家都很喜欢吃鱼脍，这个时候说吃鱼脍不好，那得拿出过硬的支持才行，不然一般二般的也改不掉过去已经形成了的饮食习惯。
陈嫣想了想，只能很郑重地道：“这可不是和你说笑，鱼肉中其实有许多寄生其中的虫子！因极其微小，所以目不能见。若经过水煮火烤，这些虫子自然就死了。可是生食，虫子便会来到人身！”
“吴越之地常有巫蛊之说，甚至蔓延到了长安人家里，为何？正是许多人死去之时腹内有许多赤头白虫！都还是活的，触之即动呢！乡人愚昧，不懂其中缘故，便以为是蛊虫作祟，请来巫师做法！实不过是生鱼脍食的太多了！”如果是长安的亲友，难免就要问陈嫣是从何处得知这事儿了，陈嫣说不出个所以然来。
但若是桑弘羊，必然不会问这个问题。他要么信，要么不信——一般都是相信的，说白了，陈嫣有什么理由要在这种事上骗他？
桑弘羊按着陈嫣的话去想象，想象自己肚子里有挤挤挨挨的赤头白虫，一下鸡皮疙瘩都起来了，恶心的想吐。有些畏惧地看着陈嫣：“翁主这不是玩笑话？”
陈嫣点点头：“我与你开这个玩笑做什么？说到底不过是食鱼脍罢了，若是这件事没有这样的坏处？我是没事做才来阻你的？”
见他动摇，陈嫣再接再厉：“就算这件事儿不准，可是宁可信其有，不可信其无万一真是这样呢？天底下佳肴美馔何其多，非得为了一道鱼脍去冒险吗？”
华夏人最怕的就是一句‘宁可信其有，不可信其无’，简直可以说是道尽了华夏人面对很多事时候的心理状态！做或者不做，谁也说不清楚有什么影响，但宁可信其有，不可信其无！
万一要是真的呢？反正相信了也没有什么损失。相反，要是不相信，说不定就要惹上大祸了！
想想鱼脍的美味，又想想小命要紧，桑弘羊没有犹豫多久就做出了决定，“吾、吾再也不食生鱼脍了！”
孺子可教！对于掰正了一个有为年轻人的生活习惯，陈嫣觉得很是欣慰！虽然无法改变现在人们的饮食习惯，但能够改变自己身边人，这已经很棒了！在这个时代呆的越久就越知道，人力有时尽，不是想什么就能达成什么样的目标
“吾去养室烹饪新味，你来还是不来？”岔路口上陈嫣征求桑弘羊的意思。
桑弘羊想了想，若是这时候去正院里等着飨食，恐怕也很无聊，还不如和陈嫣去养室呢！说起来他还没有去过养室。
这倒不是因为那句‘君子远庖厨’，这句话是孟子说的！以如今孟子在学界的地位，他说的话自然没什么分量！事实上，就是儒家后来昌盛了，这句话也用了很长时间才为人所接受。
如今的庖厨还是挺受人尊敬的，想想看，伊尹也是厨师出身，老子说‘治大国若烹小鲜’，想来平常也是做饭的。而孔子呢，貌似也是个吃货厨艺好歹是一门技术，而且是和生活水平息息相关的技术，所以一个真正的好厨子，其社会地位并不低！
桑弘羊没去过厨房，纯粹是因为用不着！他桑家小少爷会需要自己做饭吗？当然是不需要的！而他又没有陈嫣的兴趣爱好，自然也就没了去厨房的理由。
栌山庄园有几个厨房，最大的一个负责大量奴仆的饭食，不讲究菜色精致、味道美妙，简而言之就是能吃就行！然后还有一个厨房，针对外院有些地位的人！比如说桑弘羊、公孙弘一家，又比如说各个管事，他们的饭食都是在这里做的。
最后一个厨房就是专供陈嫣的厨房了，这里其实也不止是做陈嫣一个人的饭菜，内院婢女等人的饭食也从这里出。不过掌勺的庖厨不同、所用灶眼不同，食物菜单就更不要说了！
因为服务的人并不断多，所以这个厨房只能说是不大不小。桑弘羊好奇地东张西望，脚下像是安了弹簧，一下一下跳着去看厨房众人做事。还要好奇地问东问西——有点不耐烦，但对于这位翁主的师弟，大家又只能忍耐。
得到自己好奇问题的答案，桑弘羊这才心满意足地回到陈嫣身边。此时的陈嫣已经有婢女给扎上袖子和衣摆了，自然是准备着亲自上手做事。
“你又何须问呢？这边院子的养室其实与你和老师院子那边的养室是差不多的。”陈嫣对于桑弘羊小同志的‘活泼’也是无话可说。
两边确实差不多陈嫣又不太吃那种一道就值万钱的刁钻菜色，所以她虽然吃的好，但也就是正常水平。所以她吃什么，管事这些人基本上也就能跟着吃什么。两边厨房说不上什么分别，最多就是按照陈嫣的口味有所调整。
说了这一句，陈嫣便询问庖厨：“之前吩咐的，准备好了吗？”
庖厨也习惯了陈嫣常来‘指教’，恭恭敬敬道：“都备好了！”
酸菜鱼要准备的东西不多，如果要求不严格，也就是鱼和酸菜而已！陈嫣当然知道按照各地不同的吃法，会有其他的料要加进去。但实话实说，在这个时代，想要加什么料进去并不由人说了算！
要是没有这个东西，难道还能变出来吗？
辣椒没有用茱萸来代替，花椒、嗯，花椒？诶嘿！这个有！开心！
还有生姜、葱、蒜之类此时都是有的了，陈嫣已经觉得很满足了！
庖厨呈上事先准备好的鱼肉，这都是庄园溪水里捕上来的，按照陈嫣的吩咐选取了合适的鱼——要刺少味鲜、个头大、肉质细腻而不散的那种鱼！
相比起蔬菜瓜果，公元前的时代，作为肉食来源的各种动物显然要丰富的多！而且论滋味，都是野生的，可比后世来的好味！
陈嫣的要求对于庖厨来说根本不是要求，一点儿神都没费，就选中了适合的鱼。并且按照陈嫣的说法，提前切成了鱼片——说起来也有点小小的心酸，养室中有一位厨师正是以鱼脍手艺立身的，然而陈嫣不吃鱼脍ga over
这一次陈嫣要鱼片，总算有显摆手艺的机会了，简直要喜极而泣！
陈嫣用食盐水反复搓洗这些薄薄的鱼片，很多人做酸菜鱼没有这个过程，这也算是做酸菜鱼的一个小技巧了！
炝锅热油没有植物油了——陈嫣在少府是曾经搞到了一些茶油，但大家发现了茶油的味道不错，在做一些滋味清爽的食物的时候还很有优势，所以茶油就被各宫给瓜分了，本来量也不多的。
虽然少府经过这一次肯定会向川蜀之地索要更多的茶油做贡品，但要看到东西，肯定是要再等一年了。
所以陈嫣现在想吃植物油也没办法，只能用动物油脂来做应该问题不大吧？
虽然烹饪的时候有这样那样的不足，毕竟此时的条件就是那样，很多事情也是没办法。但陈嫣自觉自己已经尽力了，看着奶白色的鱼汤，以及偶尔浮出的金黄色酸菜，莫名地有信心！
主要是闻起来的味道，那种酸香气，真是开胃鲜香，让陈嫣很有熟悉感，简直就和千年以后的酸菜鱼没什么两样！
这种香味对这个时代来说是很陌生的，但对嗅觉、味蕾的刺激并不会变。桑弘羊已经张望很久了，问了几次‘好了吧’‘好了吧’。
“鱼汤要煮的发白才好呢行了。可以了！”
至于吃起来有没有闻起来好，晚上吃撑了的桑弘羊可以作证——都有酸菜鱼了，生鱼脍算什么小饼干！
爱了、爱了！ ，，，，