成本，使得他们看起来无比火爆，其实最后算下来，并没有大家以为的那么赚钱。/p
也就是比普通小饭馆稍微多挣了一点点钱而已。真正到手的钱并不算多，这么看还真有点虚假繁荣的意思了。/p
但最重要的是，这样薄利多销，真正最累的还是婆婆。把这一切都看在眼里的张敏佳，早就开始寻求改/p
变。/p
不管是出于赚钱赚大钱的目的，还是要努力减轻婆婆的劳累，她都意识到，要改变这种现状，只有一条路，那就是提升饭馆的格调，不再走量大的大路货，而是要走精品路线，少而精才能真正赚钱又不累人。不说一下子弄个什么高档餐厅，至少也要往中高档靠拢。/p
主要她也去考察过好些中高档餐厅了，单就菜色上面来说，是有些什么独家特色菜，比较独特和新颖甚至小众，可是那些口味其实也并没有好吃到哪里去，而婆婆的厨艺却在这些时间突飞猛进，再加上还有婆婆祖上亲戚（传说中的师叔祖）留下来的菜谱，她虽然没怎么学习，可婆婆也给她看过，那些的确都是些现在市面上难得一见的菜色，关键是婆婆在家里也试着做过好多次了，那美味当真没的说，就凭这些开个中高端的私房菜馆完全不是问题。/p
当然，这个起步的小饭馆也是不能放弃的，所谓人不能忘本嘛。/p
为了实现自己这个目标，接下来的时间，张敏佳陆陆续续招了厨师进来，最终留下来了两个，却都不是什么正经出师了的厨师，甚至他们俩连新南方那样的厨艺技校都没去过，都是初中毕业就出来打工，跟着师傅在后厨打杂的，一个二十出头，一个都才刚成年，两人以前都做的墩子，到了老江家常菜，也方便，就先跟着江岑打下手，相当于还是干老本行/p
，先做墩子，经过考察之后，张敏佳跟他们谈（画）心（饼）之后，成功把俩年轻人都劝（忽）说（悠）的签了长期劳务合同，之后江岑就教他们厨艺，毕竟这小饭馆以后还是要交给他们来掌勺的。/p
这两人进步其实也快——最终会定下他二人，不只是张敏佳考察了两人的人品性格，也听了江岑的意见，别的不说，这两人在厨艺上其实还算有点天赋的，毕竟练了也算好几年了，其实之前也被师傅安排帮别人代工炒过菜，只不过他俩都没有厨师证，学历又低，所以一直干着些杂活儿还要帮人炒菜，却一直都只领墩子的工资，完全没有升级当厨师。说是没有正式出师，那也只是个名头，实际上两人对于炒菜的很多基本功也是有了的了。/p
有了这种基础，再加上江岑现在的指点，两人炒菜水平不说一日千里，那也是进步神速，短短两个月，一些简单菜色就由两人上手负责了。/p
如今这么久过去，就炒这些普通家常菜，两人已经完全可以出师了。/p
江岑也是不吝赐教，能教的都教给了他们，也没有什么教会徒弟饿死师傅的担忧，且不说厨艺这方面就跟各行各业一样，天赋很重要，便是有些小技巧有些什么特色菜谱，那也终究不过是些小道，对普通人而言最重要的还是练习，那句“无他，唯手熟尔”其实在各行各业都一样。厨师这行尤甚/p
，不然现在信息这么发达，到处都有各色菜谱，明晃晃公布出来，可就人人都成大厨了吗？并不是吧。这其中差的是什么？不就是刀工火候手感……那些从学徒做起的大厨，八分钟就能将一只活鸡宰杀处理完毕，所有内脏全都取出来；手抓调料能精确到一克，那是分毫不差；十分钟就能从鸡翅下开口把全鸡骨头取出而不留多余的伤口……这些无一不是一次次练出来的。/p
江岑教给这两个徒弟最多的，除了自己的经验，便是盯着他们更多的练习。/p
这两人也肯学，到如今，除了舌头比较敏感的，大多数食客已经分辨不出他们俩和江岑炒菜的区别了。/p
也是时候开新店了。/p
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