第201章美食开业
一个月后,所有准备工作都做好了,在店铺开张的前一晚。
林幻变得更忙碌了。
厨房里,林幻在制作牛肉黄豆酱。
把泡发了一个晚上的黄豆捞出少许,放入锅中,放入香叶和八角一起煮,这个过程是需要放点盐。煮个半个小时左右,这个时候的黄豆已经足够软,捞出控水和面粉一起搅拌,直至面粉与黄豆全部结合。
然后切牛肉丁,葱姜蒜切成碎末,油锅放入洋葱姜片和花椒全程小火炸得焦黄出香味捞出,再放入牛肉丁同样小火慢炸至变色,再倒入葱姜蒜末小火炒出香味再倒入黄豆,加入盐和白糖各一勺以及适量酱油和碎辣椒,用小火闷熬半个时辰,然后把黄豆加入反炒,出锅时放入一些芝麻,酱香浓郁的牛肉黄豆酱就制作完毕。
这玩意用来拌饭加馒头,味道绝得不行。
当然了,这不是正规的制作牛肉黄豆酱的办法,古代条件有限,也没那么多讲究,反正味道好吃就可以,谁管你正不正宗呢?