未时一刻张魁打开店门，贺清溪才去前院炒米饭。
张惠烧火炖羊肉的时候，张魁蒸了一屉子炊饼。贺清溪考虑到长安人爱吃面食，便只炒三碗米饭。
陈掌柜循着香味过来，贺清溪正好把加了小葱和鸡蛋的蛋炒饭盛出来。
陈掌柜不爱米饭，可他昨日已答应贺清溪，见贺清溪信守承诺，便让张魁给他盛一碗。
随后而来的冯掌柜看到就问，“味道如何？”
“不像米饭。”第一次吃蛋炒饭，陈掌柜形容不上来，吃第一口觉得寡而无味，第二口觉得米香蛋也香。吃上第三口就更香了，很奇怪，“不过挺好吃的。”
冯掌柜见灶台上还有两碗，“给我一碗。”
张魁端过去。
贺清溪冲俩孩子招招手，把饭给小猫，汤匙给小羊，让俩孩子去柜台后面吃。
“没了？”
贺清溪扭头看去，是跟他家隔了一条胡同的茶馆掌柜，四十左右，留着山羊胡的钱有良。
钱有良的茶馆和小饭馆一样大，宽三间，两间迎客，一间分两半，沿街的是柜台，靠里面是烧茶冲茶的地方。茶馆和小饭馆不同的是，小饭馆是贺清溪家中祖业，茶馆是钱有良租的，且只租前面，想烧饭也只能在店里烧。
在店里做饭不合适，钱有良平时就叫伙计来小饭馆买饭。偶尔也自己过来，前提陈冯二人不在。
钱有良和冯陈二人不对付。
此时店里只有冯陈二人，他还进来。贺清溪险些以为看错了。
开门做生意，来者皆是客。
贺清溪确定是他，就笑着走过去，“还有。蛋炒饭要随吃随做。钱掌柜想吃，我现在就做。”
“给我来一份。”钱掌柜见冯陈二人坐到最里面，西北角靠墙的位子，便直接在柜台对面，南边沿街的位子坐下，和冯陈二人呈两个极端。
陈掌柜凉凉道，“也不知道好不好吃就吃，几年没吃过饭了啊。”
钱掌柜转过头。
“慢点吃，陈掌柜。”陈掌柜对面的冯掌柜开口道。
到嘴边的话被憋回去，钱掌柜瞪一眼陈掌柜，“贺掌柜，快点。”
“下锅了，一会儿就好。”贺清溪道，“米饭干，要不要再来碗羊肉汤？”
钱掌柜想说不，回去喝茶，一股冷风进来，“来一碗吧。”
贺清溪给张魁使个眼色，又冲钱掌柜那边努一下嘴，张魁给他多盛几块羊肉。
钱掌柜拿起勺舀汤，舀出一块羊肉。羊肉倒里面，勺子往旁边移一下，又舀到白菜。钱掌柜用勺子搅一下，见里面有不少羊肉，脸上露出一丝笑意。
开门做生意讲究的是和气生财。
钱掌柜在小饭馆吃一肚子气，他日想喝他家羊肉汤，吃他家蛋炒饭，见冯陈二人过来，都不会再来。
现今高兴了，即便见贺清溪和冯陈二人热聊，都不会因此恨上贺清溪。
这点贺清溪懂，整日迎来送往的张魁也懂，回到灶台边就一直留意钱掌柜的反应，“高兴了。”小声说。
“送过去吧。”贺清溪加一把小葱，翻炒两下就把蛋炒饭盛出来。
张魁端过去，又有两位客人进门，看到碗里的东西就嚷嚷，“今日是米饭和羊肉汤？”
“还有炊饼。”张魁认识两人，无面不欢，“这个是用鸡蛋炒的，不是没盐没油的白米饭。”
正想离开的俩人停下来，“老钱，味道如何？”
“挺好吃的。”钱掌柜咽下嘴里的饭，“担心不好吃，俩人要一份得了。最贵也不过三四文。”转向贺清溪。
贺清溪笑道：“第一次做，也不常做，两个铜板让我裹住本就行了。”
“那给我们来两碗。”两人在钱掌柜对面坐下，钱掌柜把放在中间的羊肉汤往自己身边拉一下。
冯掌柜戳一下陈掌柜的胳膊。
陈掌柜顺着他的视线看过去，小声说，“我敢打赌，张魁那老小子给他盛了不少肉。否则他不可能这样。”
“还不是你多嘴。”冯掌柜瞥他一眼，“让人家小贺难做。”
陈掌柜：“我是——”
“掌柜的，要不要野味？”
陈掌柜和冯掌柜循声看去，钱掌柜身后，柜台旁边多了一中年男子，挑着担子，穿着短打，腰间还系着一块皮毛。两人相视一眼，就看贺清溪。
柜台上多出一个小脑袋：“不要！”
“我问你家大人，没问你。”来人看向贺清溪，“掌柜的，要不要？今日刚打的，别提多新鲜了。”