仪难得抢先答：“因为果子、树叶里也有水。”
姜白芷点头，“为什么烧开后放凉的水喝了不会不舒服，河水井水直接喝了，会有不舒服呢？”
“这个我知道！”曾因放肆喝生水而得了蛔虫病的胡嘉鸣积极回答，“因为生水里面有许多我们肉眼看不见的脏东西，浮游的小虫、各种虫卵、甚至如果有得了瘟病的人死在水上游，水里可能还会带上瘟病的治病源。而将水烧开，可以将这些东西杀死，就不会不干净了。”
“对。不过，也有一些脏东西，单纯烧开水是除不掉的哦，有些是没有生命的东西，对人体也有害，这个靠高温是无法去除的，就跟有人下毒，可以把毒药洒在热腾腾的汤里面一样。”姜白芷补充说道。
其实她主要考虑到的是重金属元素，但现在还不存在重金属污染，便只能拿毒药举例了。
“高温只能杀死有生命的脏东西，没生命的去不掉啊，真的好复杂。”胡嘉鸣嘴上这么说着，脸上的表情却是愈发感兴趣。
姜白芷教的东西，实在是太有意思了。
“还有一个问题，口渴时选择喝水、吃果子、嚼树叶，感觉有什么不同？”
“唔，我最喜欢吃果子。”草果抢先回答，“山上的野葡萄，沾糖好吃。”
野葡萄能酸倒牙，亏得草果能拿来蘸糖吃。
不过现在不是教育他不要多吃伤牙食物的时候，姜白芷笑着问他，“那，你吃葡萄跟喝水的区别在哪啊？”
“葡萄好吃啊，酸酸甜甜的。”草果两只眼里都泛着光，似是想起野葡萄的滋味了，还咽了几下口水。
姜白芷无奈地放弃追问这孩子，自己说道：“葡萄比水多了些滋味，多了些可咀嚼的果肉，这个果肉跟有滋味的果汁，就是葡萄跟水的区别。”
“也就是说，组成葡萄的物质里，存在水——所以吃葡萄也能缓解口渴，但它不如纯粹的水解渴，是因为它还含有别的物质，尤其是那些有滋味的物质，跟盐、糖是类似的存在，葡萄的滋味越浓，就越难以起到解渴的作用，因为相当于你渴了还去喝浓盐水、浓糖水。”
“原来是这样！”几个人听得如痴如醉。
“药材能治病、会有毒，就是因为药材含有能治疗某些疾病的物质，又存在有毒的物质。药方的存在，是让不同的药材在煎煮中互相影响，产生对某个疾病最有效的治病物质，尽量去除有毒的那些物质。”
“你们可以把这个，叫做反应。”
“以后讲到药理部分，我会再细说。今天，我们就只单单讲药材的某些成分，以及将这些成分单独提取出来的方法。”
“师父，”胡嘉鸣举手提问，“如果说药材里的有效治病物质都能被单独提取出来，岂不是可以用这些提取出来的东西，配成高效的药丸？”
“对。但有些物质被提取出来之后难以保存，一接触我们呼吸的气体、充斥在天地间的气体，就会发生反应，变成别的物质了。而且提纯的难度不低，有些东西在我们现有的条件下，是无法单独提取出来的。或许以后你们能想到办法完成这件事。”
几个人都在笔记上记下姜白芷所说的话，他们尚不知单一物质的提纯有多难，只是记在纸上，期待某一天，自己能尝试做成这件事，他们做不成，还有未来他们的徒子徒孙们可以去尝试。
花了不少时间做铺垫，姜白芷又说明了一下这个蒸馏设备的工作原理，然后自己动手操作一次，用芳香药材提取出少量的芳香油。
“这个就是使这些药材散发芳香的物质，被提出来之后，香味浓烈了很多，是不是？”
姜白芷把提纯物给所有人嗅闻。顺便教会他们正确的嗅闻方式，“不要直接对着闻，用手在上头轻轻招两下，把气味带到自己鼻前。万一提取物是有毒的，你们直接闻，很有可能会直接被毒倒。”
“这个香的都刺鼻了。”胡嘉鸣捏住鼻孔，“我觉得闻了不是很舒服，这个做药不会把人熏晕过去吗？”
“所以后面还需要加别的东西配置啊。这只是其中一种原材料罢了。”姜白芷笑眯眯的，看着想躲开的二徒弟，“今天下午的课就讲到这，你们回去好好回忆、记住我现在的操作方法哦，明天先从嘉鸣开始，你们每个人都得亲手操作，给我弄出一点这个芳香油来。”
当初她做这些东西的时候，都被熏得头晕脑胀的，等把徒弟们全教会了，她就可以解脱啦。
这大热天的，郭子仪跟胡嘉鸣两个人同时打了个寒颤。