路菜的存在，宋筠是接触过的，还是他们家出行的那几次。
不过因为旅途较短，所以随便从自家铺子拿点卤菜也就够吃了，没有特意做，所以宋筠一直觉得没什么稀奇。
但当家里人郑重其事地准备去京城的食物的时候，宋筠才见识到，原来哪怕硬件条件受限于科技水平而很难提升，但如何让自己过得舒服，的确是人类共同的议题。
路菜，顾名思义，就是在路上吃的菜，为了方便保存、方便配干粮、能快速简便地补充人体所需的微量元素，所以路菜的特点就是油大盐多滋味浓郁。
以及，哪怕条件有限吃不到新鲜蔬菜，也会尽力加入很多干菜，不管有没有用吧，好歹是有菜的。
要准备自己一家长达两个月左右的旅程中需要吃到的路菜，这可是个大工程。
在沈氏忙叨叨地安排他们离开后的产业的运行情况的时候，宋老太太就带着胡婆子和李婆子蚂蚁搬家似的一点点往家里操作食材了。
老太太这次不小气了，尽量挑最好的用，新鲜鸡肉鸭肉，昂贵的各种干货，买调料的时候都很大方，争取做到一开盖就香飘十里的程度。
这个时候，胡厨娘就有些大杀四方的感觉了，她之前在的那个主家，二老爷是管理家务的，包括家里的铺子以及商行。
他每年春天都得跟着出趟门，来回三四个月，所以准备路菜这种工作，年年来一次，还得换着花样。
不然等二老爷回来瘦了，府里的老太太、夫人，就会说是他们厨房的下人太过敷衍从而找理由扣钱。
为了不被罚，整个厨房的下人都在疯狂内卷，把路菜的花样做得比年夜饭还多一些。
李婆子酸溜溜地看着胡厨娘指挥着一圈人给她打下手，到底还是没说什么，自家男主人考学的大事，可不能随便搅和。
宋筠一开始听说要做路菜，就上蹿下跳地想要插一手，事关自己未来几个月的饮食质量，她不能不关心。
而且以她多年自制拌饭酱或者购买各种拌饭酱的经验，她不信不能给家里人带来味觉上的颠覆。
不过，在她看到胡厨娘头头是道地给出了几十种菜式，步骤还颇为复杂，宋筠才发现，她除非另辟蹊径，比如做什么青方、西瓜酱、老干妈之类的，不然还真打不过啊……
宋筠迅速躺平，只负责在下学后去厨房搬个小板凳，抱碗米饭，或者捧张烙饼，眼巴巴地等着试吃。
刚出锅的绝对是最香的，但等灌入可以密封的陶罐，放凉了再吃，依然别有一番滋味。
胡厨娘还很有创造性地把腐竹豆皮豆筋豆肠素鸡翅之类的也加入了菜谱。说不好是为了讨好宋筠这个小主子，还是真的觉得这么做更好吃。
总之，她这个尝试，让宋家人都很满意，连之前因为说闲话而被罚的月钱都被补上了，甚至还赚了，因为宋老太太做主。赏了她两个月的月银。
众所周知，豆制品的吸油吸味特性，很适合做滋味浓郁的菜式，其实单单加调料，滋味就不会差了，更何况像胡厨娘这样，用了不少肉、干菜等来搭配。
宋筠尝了之后，立刻激动地握住胡厨娘的手，这味道，可比她之前想过的辣条更高明，拿去挣有钱有想吃得好的商人的钱，那可太好了。
宋筠想和她把方子买下来，其实因为卖身契的存在，宋筠就是直接把方子拿去用，胡家也没法说什么。
可还是那句话，一定要发挥下属的主观能动性，当人家发现做了创新后分分钟被山
寨，还被视为理所应当，那人家凭什么不躺平呢？
沈氏无奈了，虽说家里的进项就这么几种，可她挨个和合作伙伴商量未来好几个月甚至一年的安排，已经觉得头大了。