中华料理和日式料理两个技能其实都有着对刀工的极致要求，只是中华料理在这方面做的更加极致。
比如文思豆腐，将易碎的豆腐切成丝状并且要求不断，基本属于刀工界的顶点。
而霓虹人追求的刀工，在中华料理里确实不算什么
薄如蝉翼的白肉就仿佛是水晶般剔透，没一片鱼肉看上去轻轻一扯就破，但却坚韧无比地整齐摆在食碟上。
然后在这15分钟内，一旁泡发的海草已经泡发好了，在极短时间内，凉拌海草也做好了。
在此之后，泡在碱水里的鱼皮也准备完毕，捞出，用厨房纸吸干表面水分，加入味淋、柴鱼粉、照烧酱、青柠汁液、淡酱油。
现在凉拌菜都做好，就在这时，刚好风间家宅的门铃响起了。
看
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