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153四冷四热四大碗(2 / 2)

“你看我,今天也不知道怎么了,话这么多。赶紧吃菜,赶紧吃菜凉了就不好吃了。”何女士看着自己的女儿,有些不舍道。

“女儿大了,终究是要嫁人的,既然女儿找到了良配,你应该高兴才是,这是好事儿啊!”老金倒是看得比较开,虽然他心中才是最不舍的,但是他却不会表现出来。

四道大菜,除了夫妻肺片之外,还有一道东坡肘子,清蒸江团,以及一道蹄花汤,四道菜算是齐活了,大家这才开始正是吃饭。

北宋眉山苏轼,是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗,一代文豪,而且喜食善饮,自称深谙饮食之道的老饕。

就拿猪肉来说,是一种最普通的肉食,被人称为广大教主,经苏东坡猪肉颂一介绍,便被人称为东坡肉,流传千载,所以说苏学士可以称得上是猪肉教教主了,那个时候大家以吃羊肉为美,猪肉是不入流的东西。

不过苏大学士因为一直被贬,所以自然吃不上羊肉了,就只能靠吃猪肉打打牙祭,至于吃肘子那是逢年过节的奢侈吃法。

不过那个时候猪都是没有经过处理的,腥臊味儿非常重,所以苏大学士在这上面狠狠地下了一番功夫,于是便有了名传千古的东坡肉和东坡肘子。

清蒸江团是指加入火腿后将江团鱼处理干净上锅清蒸,江团鱼体表裸露无鳞,刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,是一种稀有的珍贵鱼类,算是一种河鲜。

蹄花汤则是简单多了,就是一只猪蹄儿炖出来的汤,提到这个名字,很多人以为就是一碗汤,其实不然。虽然蹄花汤确实是以汤的形式出现的,但是它里面的内容却要丰富很多。

蹄花汤,选择品质上佳的猪蹄(通常是最前端的部分),然后混合白芸豆或者豌豆之类的配料一同炖煮。

蹄花汤整体看起来非常清淡,似乎不太符合重庆人好吃辣的习惯,因此,重庆的蹄花汤,通常都不仅仅是猪蹄那么简单,而是会搭配上店家独家秘制的辣椒蘸料,当然不吃蹄子只喝汤也是可以的,撒上葱花味道也很好。

王峰就足足喝了三大碗,然后才满足地一个葛优瘫,瘫坐在椅子上。

不过突然想到这里不是自己家,所以王峰又很快地坐了起来。这一顿饭虽然没有什么海参鲍鱼这样的珍贵食材和名菜,但是由于大厨的手艺不凡,再加上吃饭的地方和氛围的加成,王峰感觉吃得非常舒服。

何女士和儿媳妇,莉莉,还有老金同志基本上都是以喝汤为主,最后剩下的大猪蹄子则是交给了王峰和金晨兴两人,一人一个。

最后则是上了几样干果之类的,不过几人倒是没有干坐着聊天,而是打起了国粹——麻将!

王峰虽然运气极佳,但是基本上都不胡牌,而且判断精准,频频点炮,现场其乐融融,主宾尽欢。

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