就是把时间管理和无关的收获放在一起了。”
顿了顿，秦帅说道：“您看，咱们是不是跑题了？您不是要采访我们家店是怎么做时间管理的么？”
“对，就是聊着聊着兴奋了，没刹住。”周双梦不好意思地笑笑，心里对于秦帅的评价有了质的提升。
这小伙子可以呀……逻辑很清晰！
真正采访到关于自家店铺的问题，秦帅反到有些犹豫。
主要是他不知道老爸到底和周双梦说了什么。
怕就怕前后不一致或者矛盾的描述。
想了半天，他才缓缓开口道：
“我觉得对于我们家这样的小饭馆儿来说，时间管理其实就是怎么样在有限条件下，给顾客提供最新鲜的菜品。”
说完，就此打住，转头看看秦有名，一副鼓励的样子。
多年的父子默契，让他一下就明白了。
嗯，看来老爸也是这么聊的。
“刚刚我采访秦哥的时候，他也是这么说的，意思差不多。你能不能展开说说。”
孙贼……占我便宜……
“这个吧，其实就和每一种蔬菜的特性有关系了。”
“时间管理和蔬菜特性有关系？”
“嗯，是的。”
顿了顿，秦帅接着说道：“一般的情况下，每一种蔬菜，都有自己的特点。我给您举几个例子您就明白了。
比如说包菜，撕碎后，需要泡水半个小时到一个小时，不能时间太长，也不能太短。
时间长了，炒菜的时候出水会很严重，影响口感。
时间短了，炒出来的菜会有土腥味。
比如一些叶菜，炒之前不能切，您吃过鸡蛋灌饼吧？”
说完，秦帅看着周双梦，后者点点头他才继续说道：“您知道鸡蛋灌饼里面要加生菜吧？”
然后又是一个疑问凝视……
你就不能一口气说完么……周双梦无语，但还是点点头。
“有些时候，早晨您去买鸡蛋灌饼，看到那些生菜上有发红的部分，那就是因为处理的太早了。
其实也是时间管理。
但是目的是为了最快速度的出菜，而不是保持蔬菜最新鲜的程度。”
“所以你家的时间管理是为了保持新鲜程度，那会不会影响出菜的速度？”
“一定的，毕竟两全其美的事情哪里有那么多。”
“不会影响收入么？”
“看您从哪个角度去想。”
“比如呢？”周双梦的兴致完全打开，他觉得可以顺带写出好多有意思的报道了。
“比如您如果从单位时间内的销量上来说，那肯定是受影响的。
同样一个小时，我出菜越快，等于客人就餐的时间相对越短。
就餐时间短，我的翻台率就会相应的提高。
翻台率高，我肯定赚的就会多一些。”
周双梦点头，认可了秦帅的思路，毕竟，这也是很多饭馆餐厅一直在做的事情。
“但是，我觉得看事情不能这么鼠目寸光。”秦帅跟着说道。
“看似，一天两天我赚的钱多了。实际上是以损失菜品品质为代价完成的。
菜不新鲜，或者菜不是最好的状态，一定会影响味道。
影响味道，回头客就少，口碑就差。
一天两天可能看不到什么影响，但是长久看，那一定是客人的总数会减少。
那个时候，再快也没什么用处了吧……”