一部经典影片，单靠女主角一人，很难成事，需要有足够出色的对手戏演员，才能共同撑起整部影片。
就像《胭脂扣》里的梅艳方和张国嵘，以及《新不了情》里的梅艳方和钱仲武。
要是没有张国嵘、钱仲武的出色表现映衬，也不会有梅艳方在《胭脂扣》和《新不了情》中造就的经典。
对这部《桃姐》，钱仲武寄托的希望很大，所以在选角方面，非常慎重。
导演，依然用的是原版导演许鞍桦。
许鞍桦是港岛新浪潮运动中的主力，早在1982年，就凭借《投奔怒海》，获得过第2届金像奖的“最佳导演”。
把她二十年多年之后的作品，拿到现在，会不会在质量上有所影响，钱仲武并不是很担心。
天才并不会因为年龄的大小，而影响到实力的发挥。
许鞍桦从出道开始，拍摄影片的质量，就维持在一个相当高的水准。
当钱仲武拿着《桃姐》的剧本大纲，找到许鞍桦的时候，她不出意料，对这个剧本，很感兴趣。
钱仲武此前虽然和许鞍桦没有什么交际，不过却和关进鹏合作过《胭脂扣》，而关进鹏在港岛影坛的传承上，算是许鞍桦的徒弟。
钱仲武上辈子，对文艺片的兴趣不大，像《桃姐》这样经典的文艺片，都没有看过原片，只了解个大概，所以也就拿不出具体的剧本，只能提供一个剧情大纲，剧本需要许鞍桦来完善。
许鞍桦在是一位出色的导演的同时，也是一位出色的编剧。
编剧和导演两位一体，几乎是港岛顶尖导演的标配。
不论是擅长文艺片的许鞍桦、关进鹏、尔冬生，还是擅长商业片的吴宇深、徐科、王京，都是编导一体的高手。
把《桃姐》的剧本交给许鞍桦来进行完善，钱仲武非常有信心。
《桃姐》这个项目，实际在1990年初，就已经正式启动了，不过前期一直在进行剧本完善，另外许鞍桦还要在整个华语影坛，对影片的女主角进行选角。
原版的女主角叶德贤，和许鞍桦同岁，现在才四十三岁，演技也已经获得过肯定，得到过金马奖和金像奖的“最佳女配角”。
而且，以港岛影坛现在的化妆技术，让叶德贤化老年妆，扮演一位六七十岁的老妇人，没有太大难度。
不过，依然没有让一位真正的六七十的老戏骨，来饰演“桃姐”这个角色，来得更贴切。
但是，许鞍桦在整个华语电影圈找了一圈，却没有找到合适的老戏骨，来饰演“桃姐”，无奈之下，只能把演员的年龄放宽。
最终，四十三岁的叶德贤，没有竞争过五十六岁的罗兰。
说罗兰，大家可能不太熟悉，她也是港岛影坛著名的老戏骨，后来也曾获得过金像奖的影后。