就像是番茄炒蛋一样，同样的番茄炒蛋，厨艺不一样的人，高低上下立刻就分出来了，哪怕是一丝一毫的失误，都会被它察觉出来，影响最后的评分。
“大家注意了，在比赛场地的操作台上，已经放置了今日比赛的主食材五花肉和二十余种可能用到的辅助食材，各支参赛队伍可以使用提供的辅助食材，也可以使用自己带来的调味品以及辅助食材，但是，为了公平起见，主食材必须要采用操作台上的五花肉。比赛时间为一个小时，各支参赛队伍有十分钟的准备时间，十分钟后计时开始！”
话音刚落，选手席上立刻忙碌了起来，一些还没有换装的厨师们纷纷打开随身携带的旅行包，拿出了自己的厨师装，换了上去。
瞧见哪一个厨师身边都带着个帮厨，芽芽就去帮助自家三哥了。
她准备拎着五花肉去洗的时候，聂卫平递过来两瓣蒜头，自己接过肉去冰冷的水桶里清洗。
十分钟的准备时间已到。
一声令下，计时开始，几乎每个参赛小组都立刻忙碌起来。
“这次的红烧肉怎么做法？”刘秀珠站在那里，看到别的参赛小组忙得热火朝天，梗着脖子去看
要知道，别小看这简简单单的红烧肉，几乎每个地方都有不同的做法，南方和北方的红烧肉更是各不相同。
北方的做法要炒糖色，还要加花椒、大料，水也加得多，一般不加糖；还喜欢配以粉条、白菜、海带。南方则讲究原汁原味，调味全使酱油、糖和料酒，味要咸中带甜，汁越少越浓越妙。
就连南方的红烧肉也分苏式、杭式、无锡等各种派系，数不胜数。
李玉山就说：“卫平怎么做也不会差到哪里去....吧。”
要是没有那个吧，刘秀珠都要被这份坚信打动了。
八大楼好歹历史辉煌过，也是有真本事的。
有个厨师从操作台下取出一个白色的瓷坛，放在了操作台上。
花了一个星期的功夫才熬制成的极品高汤，如果用它来做菜，别说是红烧肉，就算是大白菜，也能让它变得有滋有味！
其他人显然也有自己的密招。
庄大厨以前给大院领导做过菜，跟了两个领导，川菜和粤菜做得都不错，
川菜里的红烧肉跟别的地方不一样的点在放豆瓣酱，放了豆瓣酱开胃，不放酱油，广式，比如梅州客家的红烧肉，拿曲做配料，特有的炒糖调色取代了老抽调色，原汁原味。
场上只有豆瓣酱，聂卫平也就随手做了一个川菜口味。
等芽芽剥完两头蒜，红烧肉已经上锅了，那两头蒜压根就没用上。
一排色香味俱全的红烧肉看得围观者口水直流。
评审吃了，又低低头窃窃私语，刚才宣布规则的人朗声说了一通，把围观群众急得都出了一身汗才慢悠悠的宣布。
“获胜者是聂卫平！”
刘秀珠激动得拧了一把李岳山的胳膊。。
队伍里，有个干瘦的中年男人走出来，朝着大家挥挥手。
这人也叫聂卫平。，