这种素丸子拿胡萝卜丝做底，焯水加盐加淀粉，炸完后还可以放到锅里煮。
医院晚上不开食堂不管宵夜，要值班的科室都预备个小灶炉，薛爱莲寻思着到时候煮一煮倒也不错。
芽芽还自己割了一半三哥给自己做的酱肘子肉。
那是他们那的吃法，猪肘子放在酱缸里随吃随取，而且也好存放。
确实是太久没值夜班了，所以晚上九点一过，芽芽的肚子就咕咕叫了起来。
今晚是付中原跟她一块值班，掏出来个铝饭盒请芽芽吃烂蚕豆，还有马蹄烧饼。
芽芽也不是头一回瞧见人夜班就吃这些东西，问：“付医生，你吃不腻么？”
付中原笑着说：“又不是小孩子，饿了有东西垫吧就行了”
话虽然这么说，但是看到芽芽带来的食物以后，付中原眼睛还是亮了一下。
芽芽还有点不好意思，觉得自己偏娇了，“要不随便吃点？”
违心的付中原：“偶尔吃一吃也可以”
芽芽轮转过的科室都知道，只要芽芽当班的时候，送来的病人一般都比平时少，如果是值班的话，大部分时间能够安静到天明。
所以当护士已经开始搬小炉子到后院去的时候，连轮转的两个小医生都很放松。
蜂窝炉搬出来了，报纸没点着，火柴灭了，接连划好几根才点着。
扔进炉子，添劈柴，放拔火罐儿，火苗子上来，劈柴着了，添煤球，煤球压劈柴，烟熏得几个人眼泪直流。
因为有马蹄烧饼，所以又把取暖的洋炉子也给搬出来，蚕豆跟烧饼搁上头。
她每顿饭都没少吃，但也容易饿，干脆蹲在炉子边看着，反正九月份的夜晚微凉舒爽，其实不热的。
水烧开了，咕噜噜的开水声，香味慢慢的从小砂锅锅盖里蔓延出来。
两个轮转的一声早就等着了，连呆在科室里头的付中原都忍不住走出来好几回，最后干脆拉了张椅子坐在芽芽身边。
有个轮转医生带来的宵夜是芥菜墩。
好像只有京都这么吃，只要白菜的菜心，拿马斓叶拴紧放到锅里一煮，连汤带叶的盛出来，放高芥末面跟白糖。
因为是凉菜，所以也不怕不热不好吃。
小林今儿一起值班，喊了一声，“没高醋啊”
芥菜墩吃的时候要放高醋，高醋就是泡腊八蒜，醋酸含量比较高的醋。
芽芽说了声我来就朝住院部跑。
她人缘好，想借什么东西一般都能借得到，没一会就端着一小碗醋回来。
芽芽吃一口芥菜吨，一股气从鼻腔直冲脑门，瞬间就泪眼汪汪，瞬间清明。
其他人也好不到哪里去。
这就是轮转医生为啥带来当宵夜的原因，提神！
芽芽拿来酱肘子给大家吃，等会还可以夹在马蹄烧饼里。
付中原：“这是你们那边的吃法？看着颜色深，但吃起来并不是很咸”