帮厨微微色变。
李厨抬眸看了看忙忙碌碌的周钢两人，眸底滑过一丝怜悯。
苏锦宁切下笋片，改刀切成笋丁。
笋丁和姜片一起放入锅中焯水，期间苏锦宁又取来完整的鸡腿肉，去掉鸡皮用刀背敲击。
焯水后的笋丁捞出，再放入核桃仁焯水以后苏锦宁继续处理鸡腿肉。她将已经松弛好的鸡腿肉切成大块，加入料酒去腥，再放入少许盐和胡椒粉调味，抓匀后再放入葱姜水，再次抓匀后放入蛋清，最后再加点淀粉。
热锅宽油，等青烟微微浮起放入鸡块。
苏锦宁用漏勺轻轻推动鸡块，让鸡块彼此间分离开来，炸至外皮金黄即可捞起。
锅里的油去掉大半。
先下豆酱，再下甜面酱，酱汁的比例和味道是关键的一步。
苏锦宁没有估算，直接往下倒。
几名帮厨全程看得慎重仔细，此时也忍不住露出一抹讶色，等闻到汹涌而出的香气时面上的惊讶之色越发浓了。
周钢两人手上动作顿了顿。
要不是他们还记得自己在做的菜，非得转身来看看苏店主到底在做什么。
咱们用的是一样的……酱料吧？
苏锦宁放入姜蒜水，再加入点盐和大量白砂糖。白砂糖在锅里迅速融开，给本来黯淡的酱汁加上了一抹亮色。
再加点老抽调调色。
酱汁的色泽越发晶莹透亮。
在达到红润油亮的瞬间，下入沥干油分的鸡块。苏锦宁轻轻翻拌两下，酱汁很是听话的裹满鸡块的身躯，再来点香油，酱汁越发油润光洁，让人看着便食欲大增。
再来上核桃仁也到里头转一转。
最后苏锦宁撒上一层白芝麻，再盛到盘子里。
在周遭摆上一圈细细的葱丝。
苏锦宁将锅铲一放，擦了擦手，又看向周钢那边：“你们的菜做好了吗？”
周钢两人也停下手来。
他们各自端来一盘酱爆桃仁鸡，又互相看了看。
苏庆平直接端到外头桌上。
苏锦宁和李厨带着一群帮厨走出厨房，连带着服务员一起齐齐聚在桌前。
三道桃仁鸡同时摆在桌上。
扑面而来的香气让一干服务员那是控制不住的连吞口水，目光都不知道应该停留在哪里。
至于苏庆平、李厨和帮厨们，倒是一眼分辨出来这三道桃仁鸡分别是出自谁的手。
苏锦宁：“大家尝尝吧。”
话音落下，周钢和另外一名帮厨手执筷子，快准狠的夹起苏锦宁做的那盘。
入口瞬间，他们表情齐齐凝固。
下一秒两个字缓缓在脑海里浮起：输了。
他们真的输了啊！
入口是馥郁的酱汁——黄豆酱和甜面酱彻底融合在一起的同时，却没有掩盖住彼此的香气，反倒如同阵阵来袭的潮水，将彼此的香味带到更远的地方。
炸得酥脆的外壳死死锁住里里面的水分，鸡肉软嫩又弹牙，每一口都爆出汁水来。
再来一颗核桃仁尝尝！
核桃仁的香味被激发到极致，酥脆又芬芳。浓郁的香气席卷唇齿间，半点没有犹豫的融于豆酱的世界里。
要说黄豆酱是领军人物，甜面酱是中流砥柱，那核桃仁便是中间的军师，引领着鸡肉们向前发起冲刺。
好吃！好吃！太好吃了！
随后品尝的李厨也是双眼放光，只是他多少还有点抵抗力，赶紧示意徒弟们都来尝尝。
至于其他服务员们。
光是帮厨做的两道酱爆桃仁鸡就美得飘飘欲仙，至于苏店主做的……
服务员们想去夹的时候，盘子已是空荡荡的。他们抬眸看看帮厨们回味的神色，狂热的目光，瞬间明白那定然是比另外两盘更美味的珍馐。
可惜，可恶，可恨！
服务员们很是失落，只求后头还有更多机会。
帮厨们望着苏锦宁的双眼闪闪发光。
他们一涌而上，围在苏锦宁的身边，叽叽喳喳提出各种问题，小鸡崽的架势让苏锦宁都有点手足无措。
李厨笑呵呵的看着。
直到时间差不多，他才在旁边提醒：“营业时间快到了，大家赶紧准备准备。”
中午的营业时间到了。
走进来的食客，每个人都忍不住朝糖瓜看上两眼。紧接着他们好奇的打开菜单，惊奇的看向里面的菜色。
现在的菜色看着可高大上了不少。
食客们迟疑着点了两道，而后又好奇的询问服务员：“苏店主……做的是哪几样？”
服务员笑道：“苏店主今日做的是麻糖、糖火烧和糖瓜。麻糖是每桌奉送的，另外餐品满100元送糖火烧一份，一份四个，满200元再送糖瓜一个，都是卖完为止的。”
“糖瓜也是刚刚做的？”
“是的，早上刚刚做好的。”服务员指了指厨房里的糖瓜。
食客们登时眼前一亮。
两百元也就是三四道菜的数量，如许会惠般携家带口来的食客们毫不犹豫，立马刷刷刷的点完菜单。
像是许会惠直接来上四道。
凉拌莴笋丝、排骨炖豆角、酱爆桃仁鸡，最后来个上汤菠菜。
凉菜有、热菜有。
蔬菜有，肉菜也有。
许会惠压低声音：“这样，咱们后头啥味都能清清楚楚。”
其余食客也有差不多担忧。
菜单厚实归厚实，要是不好吃那可就白搭。
尤其是……
许会惠拉住服务员：“苏店主不会以后都只做点心？或者都得搭配着吧？”
服务员笑道：“老板说了，今天是腊月二十三的缘故特意做点心的。”
许会惠丈夫点点头：“对头，上回立冬还做了姜母鸭，冬至做了饺子来着！”
许会惠想了想，稍稍松了口气。
旁边竖起耳朵听的食客们也稍稍宽了宽心，注意力齐齐落在面前的菜上。
菜上得很快。
食客们像是最挑剔的评审员，仔细的观察着面前的菜色。
帮厨们难得忐忑起来。
他们完全不懂这里的顾客为何是这般的反应。
周钢揉了揉胳膊，勉强按下一堆冒出来的鸡皮疙瘩：“师傅，这里的食客怎么都……怪怪的？”
李厨冷冰冰的扫视：“要是你们天天也一样吃着苏店主做的餐食，你们也会变成这样。”
头一天来的顾客，是卫家小馆最忠实的老客。他们的反应和态度，也是李厨和牛厨都最为担忧的。
帮厨们齐齐倒抽口凉气。
回想着苏店主所做的酱爆桃仁鸡，明明各个都是后厨精英，此时也齐齐露出紧张之色。：，，