但是，当白仁宗吃了一口后，却无法控制那股幸福感从口中蔓延到全身，就好像身体的每个细胞都在渴望着这些油脂。
“酥脆的外皮和鲜嫩多汁的猪肉，一口咬下去，满嘴都是肉的幸福感，你们一定理解那种感觉吧？”白仁宗笑道，“你问这道菜腻不腻？当然是有点油腻了，毕竟这么一整个猪肘，还下锅油炸然后再进烤箱烤，怎么可能不油腻。但是！”
说到这，白仁宗话锋一转：“前面的几道菜都明显的控制了油脂，而摄入的油脂是让人从进食中获得满足感的主要来源。所以前面的几道菜虽然很美味，但其实是一种吊人胃口的手段，这感觉就像你饿了几顿饭之后终于可以大吃一顿的那种感觉，吃下去的时候只有无与伦比的满足感。”
“不得不说，这个手段很高明。”艾伦·罗布斯托着下巴说，“大家都说，饥饿的时候吃到的食物更美味，而这份套餐里的前菜、汤和副菜都是这样一种陷阱，虽然美味，但刻意的降低了其中的油脂，从而让人产生这种饥饿感，所以当吃到这份脆皮猪肘的时候……幸福感爆炸。”
“上面的黄桃酱汁提供的酸甜也能挑起人的食欲，让我控制不住的一口接着一口。”佐藤良人感叹道，“我现在真的很想把面前这份猪肘全部吃完。”
“而且，猪肘这个部位也选的非常好。”罗西尼·萨勒诺补充道，“充足的油脂、丰盈的肉汁，最关键是那种大口吃肉的快感，这份套餐真是太棒了。”
“我觉得，保尔主厨的水平进一步的提升了。”白仁宗托着下巴沉吟道，“这是一种从更加立体的方面来提升一份套餐的体验感，不仅仅是一种单纯的美味。这在我看来，是保尔主厨之前的那种‘立体感’的料理风格的进化，真是令人佩服。”
单吃这份脆皮猪肘，毫无疑问会很油腻，但是在前面几道菜的铺垫下，这份纯粹只有猪肘的主菜就成为了名副其实的主角。
这就好比一名反英雄，在正常情况下观众们可能觉得这名反英雄惩罚罪犯的手段过于残忍和黑暗了。但是如果在前面放一段铺垫，描述那些罪犯们的残忍行径，那这时候大家反而会拍手称快。
这也是保尔·派特克料理中的那种“立体感”的升级。
“不得不说，来参加这款节目真的帮助很大。”保尔·帕特克笑道，“和世界顶尖的厨师们切磋，真的能学到很多东西。”
“我很高兴你这么想。”白仁宗笑着回道，“那么，下一位是……江川大厨。”
江川优生微微笑着，端上了自己的开胃菜。盘子里是一小份红色的生豆腐，上面铺着几片木鱼花做装饰。
白仁宗有些好奇的舀起一勺尝了一口，然后玩味的笑道：“番茄味的豆腐……从口感上来说这就是一份豆腐，但是里面应该是加了番茄汁，吃下去后豆腐的清香和番茄的香味，还有生姜和大蒜的调味，上面的木鱼花也增添了风味。”
“很特别的开胃小菜。”罗西尼·萨勒诺饶有兴趣的说：“这种……中西结合的感觉。”
“通常来说，我对于这种生食不太感兴趣。毕竟，如果纯粹只靠食材本身的鲜美，那还要厨师做什么呢？”艾伦·罗布斯皱眉道，“但是这个番茄用的很不错，调味也很棒，生姜和大蒜的分量恰到好处，有那个香味，又不至于盖过豆腐的味道。”
第二份，汤。理所当然，对方端上了一份味噌汤。
白仁宗搅拌了一下，里面可以看到蛏子、豆腐、海带，应该是一份传统的蛏子味噌汤。喝了一口后，淡淡的白味噌的香味，一点清酒的余韵，但与此同时，这份味噌汤里豆腐的香味却与前菜的番茄豆腐形成了前后的呼应。
“难道……”白仁宗挑了挑眉头，合起双手笑道：“我暂时不做评论，要等吃完一整份套餐才能得出结论。”
“既然如此，那我也尝过一整份套餐之后，再给出结论吧。”艾伦·罗布斯颔首道。
于是，接下来江川优生默默的端出了自己的第三道料理：蒲烧秋刀鱼。
白仁宗夹起一小块鱼肉尝了一口，这个时候他终于确定了，但他仍旧没有急着下结论，而是准备等品尝过最后一道主菜再说自己的看法。
随后，江川优生也端出了自己最后的一份料理。
“和风猪肉汉堡排。”江川优生介绍道，将一份摆盘精致的汉堡排放在了众人面前。
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