这一块的内容很简单，肖景瑞和安然出一道题，然后张谦和刘德柱，再各自准备一个自己的拿手菜，这就得了。
肖景瑞和安然出的题目是菊花鱼。
这个鱼多半是选用草鱼，造型之后下油锅炸制定型，然后再浇上提前配置好的汤汁就成了。
菊花鱼最考较的，就是厨师的刀工火候，还有调味的本事。
为了做这个菜，肖景瑞和安然早就准备好了两条大草鱼，这两条鱼一般儿大小都是两斤左右，是从市场上刚买来的新鲜鱼。
除了做菊花鱼之外，肖景瑞和安然，还要求两个应聘厨师的人各自做一道拿手菜，刘德柱和张谦也不含糊，两个人略微一思考，就报出来自己要炒的菜。
刘德柱炒的是一道家常菜，火爆猪肝儿，这菜从原料到成品都不太贵，毕竟猪肝算是下水一类的。
而张谦做的，则是红烧肉。
单从菜的档次上来说，张谦这个红烧肉，就比刘德柱的火爆猪肝要高一筹，不过究竟谁胜谁负，还得菜做出来以后，大家品尝了之后才能知道。
厨师们定下了题目，就各自准备原材料，下厨炒菜去了，而肖景瑞和安然，则利用这段时间，对剩下的几个人进行考核。
剩下的几个人应聘的是服务员儿，和馒头铺子的帮工。
有一个三十多岁的女人说她会蒸馒头揉面，耿坤就让宋姐直接把她带到馒头铺去考核了。
剩下的一男一女则都是来应聘服务员的。
这两个人岁数差不多，都是三十多岁，瞅着面相都挺和气，肖景瑞夫妻一时间难以抉择。
安然想了想，“要不然就都留下来？如果铺子里边生意好，这两个人都能用得上，如果生意不好的话，咱们再来个择优录取！”
肖景瑞点点头，觉得妻子的这个办法可行。
可以都留下来，不过话得提前说清楚，安然和肖景瑞就把这一男一女集中起来，当着他们的面说了情况，如果生意好的话，两个人都可以留下来，如果生意不好的话，那就得择优录取了。
听到夫妻二人这么说，那个女的只是有点儿紧张，那个男的就不太高兴了，“那就是说，考核了半天，到底用不用我，你们现在也定不了？”
现在还没有试用期的说法，不过安然和肖景瑞的意思正是这么个意思，所以安然就笑了笑，“是这么个情况，我们现在也定不了！”
“那行叭，要是你们定不下来，我就不在这干了，万一干上几天你们又说不用我了，我还得再找工作，还不如现在直接找个能干长久的！”这个男人直接退出了竞争。
剩下那个女服务员儿顿时露出了一脸喜色。